Receita de mousse de chocolate clássica

Name: Mousse de chocolate clássica
Prep time: 15 min
Yield: 4 pessoas
Cuisine: francesa
Ingredients: 150g de chocolate meio amargo picado; 4 ovos; 25g de açúcar; 25g de manteiga com sal

by Bárbara Ellen 27 março 2016

A mousse de chocolate (ou mousse au chocolat) é um doce tradicional da França e uma das sobremesas mais famosas do mundo. É um doce de consistência aerada e seu nome “mousse” significa “espuma”. Sua receita teria sido inventada no início do século XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec, que a chamou inicialmente de “maionese de chocolate”.

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Mousse de chocolate simples e rápida

A receita de mousse de chocolate pode variar, mas é necessário pelo menos chocolate derretido e claras em neve para prepará-la. Por vezes, pode ser utilizado gema de ovo, creme de leite, gelatina ou especiarias. Há também outras variações de sabor de mousse, que pode ser de café ou frutas.

A mousse de chocolate é uma sobremesa que agrada os mais variados paladares. Ela é leve, fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Agora que você já tem a sobremesa, saiba como fazer uma receita de quiche lorraine para um jantar completo.

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Mousse de chocolate clássica

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Porções: 4 pessoas Tempo de preparo: 15 Minutos Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gorduras

INGREDIENTES

150g de chocolate meio amargo picado
4 ovos
25g de açúcar
25g de manteiga com sal

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria ou no microondas (retirando e mexendo a cada 30 segundos, até derreter).

Separe as claras das gemas.

Numa tigela, misture as gemas com o açúcar e bata até formar um creme claro.

Misture ao chocolate. Atenção! O chocolate não deve estar quente.

Bata as claras em neve até formarem picos duros.

Acrescente as claras em neve no creme de chocolate e incorpore delicadamente.

Divida em copos ou coloque num só recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Decore como preferir: com raspas de chocolate, cerejas, castanhas ou chantilly. Retire da geladeira apenas na hora de servir, para não perder a consistência aerada.

DICAS

Os ovos devem estar bem frescos para que a consistência seja ainda melhor Esta sobremesa fica ainda melhor quando passa pelo menos uma noite inteira na geladeira A mousse de chocolate pode ser congelada em forma de picolé. Fica uma delícia.

Como usar a mousse de chocolate de outras formas

A mousse de chocolate é uma sobremesa versátil. Pois ela pode ser utilizada de outras formas além de ser simplesmente uma sobremesa tradicional. Saiba que este doce pode ser congelado, formando deliciosos picolés ou também pode ser usada como recheio de bolo. Caso prefira outra tipo de chocolate, é possível substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou chocolate branco. Ou até mesmo fazer uma mousse com três chocolates. Deixe a imaginação fluir.

Para ter uma mousse autêntica, esqueça a gelatina sem sabor ou qualquer outro tipo de espessante. O segredo da consistência vem da preparação correta dos ovos.