Receita original de Tiramisu

MODO DE PREPARO

Primeira etapa: Utensílios

Você vai precisar de uma travessa de vidro média, uma tigela grande e uma tigela pequena, uma batedeira elétrica ou um fouet. Uma espátula de silicone e cafeteira.

Segunda etapa: Preparação

Separe as gemas e claras dos ovos. Na tigela grande, bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até formar um creme claro. O açúcar deve dissolver completamente. Em seguida, adicione o mascarpone e misture bem. 

Na tigela pequena coloque as claras e a pitada de sal e bata até formar as claras em neve. Uma dica é deixar a tigela na geladeira antes de bater as claras, pois o utensilio frio facilita esse processo.

Terceira etapa: Misture as claras em neve com o creme de mascarpone

Adicione o conteúdo da tigela pequena na grande e misture delicadamente com uma espátula. É importante não usar uma batedeira! Misture até que as claras em neve desapareça.

Quarta etapa: Biscoitos e café

Faça 4 taças de café expresso e coloque em um prato de sopa. A dica dessa parte é não molhar muito o biscoito no café senão ele vai se desintegrar e o tiramisu fica aquático! Apenas molhe a parte de baixo do biscoito champagne no café por 1 segundo (como mostramos no vídeo) e posicione-o na travessa de vidro.

Quinta etapa: Construir seu tiramisu

Quando você terminar de preencher o fundo da travessa com os biscoitos, adicione a preparação da tigela grande. Em seguida crie um novo andar de biscoitos champagne e novamente adicione o resto da mistura de marcarpone e ovos.

Sexta etapa: Geladeira e paciência

Chegamos a etapa mais difícil da receita de tiramisu. Tampe a travessa e deixe na geladeira por 48 horas. Nao adicione o chocolate em pó.

Sétima etapa: Degustação

Retire da geladeira e com a ajuda de um pequeno coador polvilhe o chocolate em pó sobre o tiramisu. A quantidade depende do seu gosto. Eu não coloco muito para que o chocolate não roube o gosto do mascaporne e do café. Em seguida sirva esse delicioso tiramisu que vai muito bem como sobremesa ou lanche da tarde 🙂