Mac and cheese é a versão abreviada de Macaroni and cheese, uma receita americana que ficou muito famosa no mundo todo. Por ser uma receita simples e que agrupa dois ingredientes que agradam os diferentes tipos de paladares (macarrão e queijo), o macaroni and cheese é uma receita que pode ser tanto prato principal como um acompanhamento.
Como surgiu o mac and cheese americano
A verdadeira origem é incerta, mas a receita certamente tem as suas origens na Itália no século XIII. A receita teria sido trazida aos Estados Unidos pelo presidente Thomas Jefferson. Foi ele também que a serviu em um jantar, no qual as pessoas chamaram o prato de “torta de macarrão”. O nome viria da forma como o prato é preparado e servido: dentro de uma forma ou panela que vai ao forno para gratinar.
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Mac and cheese feito em casa
Existem dois tipos de macaroni and cheese: homemade e industrial. A versão homemade é a que vamos ensinar e a versão industrializada são as caixinhas que são vendidas nos supermercados.
Quando é feito em casa com ingredientes de qualidade, um macaroni and cheese pode acompanhar pratos de carne e virar até o prato principal. O queijo misturado com o gratinado com migalhas de pão é uma combinação perfeita.
Macaroni and cheese de caixinha, uma febre nos Estados Unidos
Introduzida nos Estados Unidos em 1937, a versão industrializada faz parte dos jantares de adultos e crianças. tanto é que ao chegar nos Estados Unidos, uma das primeiras coisas que a familía anfitriã me apresentou foi o mac and cheese de caixinha. Ele é praticamente o “miojo” das crianças americanas, sendo usado como uma refeição fácil de fazer e que as crianças adoram.
A versão industrializada é bem fácil de fazer. Na caixinha vem o macaroni, que às vezes tem forma de animais ou letras e o pó que deve ser misturado à manteiga e leite para virar o molho. O gosto é bem industrial e o molho é pouco espesso, lembrando bem de longe o queijo cheddar.
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