Poutine, um prato típico do Canadá

Poutine é um prato canadense feito com batatas fritas, coalhada de queijo francês e molho de carne. É normalmente encontrado em todo o Canadá e em alguns lugares do norte dos Estados Unidos.
No Canadá é muito consumido, sendo vendido em lanchonetes, pubs, vagões de beira de estrada, arenas de hóquei e cadeias de Fast Food.

Um pouco sobre o Poutine

Sua invenção aconteceu em 1957, no restaurante Le Café Ideal, quando um cliente pediu para que lhe servissem batatas fritas com queijo. O dono, contrariado, mandou o cozinheiro misturar os dois juntos, exclamando “ça va faire une maudite poutine” (ele vai fazer uma confusão maldita). O molho teria sido adicionado mais tarde, para manter o prato aquecido.

Há versões de poutine com vários molhos: de tomate, bolonhesa, barbecue, de frango e vegetariano. Porém o mais tradicional é com molho gravy, à base de caldo de carne. Seja qual for a versão, esse prato não é nada saudável, mas é muito saboroso! Outro prato à base de batata que é muito gostoso é o tartiflette que também leva queijo.

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Como preparar um Poutine

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de carne
• Sal à gosto
• Pimenta do reino moída à gosto
• 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em palitos
• 1/2 kg de queijo coalho ou caipira

Modo de preparo

• Numa panela, em fogo médio, junte a manteiga e a farinha;
• Mexa por uns 5 minutos ou até a mistura escurecer;
• Junte o caldo de carne, misturando bem.
• Reduza o fogo e continue cozinhando por 15 a 20 minutos;
• Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo;
• Leve uma panela com água e sal para ferver.
• Adicione as batatas e escalde por 4 minutos;
• Retire, escorra e deixe esfriar completamente;
• Frite as batatas até ficarem douradas;
• Retire, escorra em papel toalha e tempere com sal;
• Para servir, ponha a batata frita no prato, cubra com o molho (que deve estar aquecido) e adicione o queijo em pequenos pedaços;
• Sirva imediatamente.

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