Poutine é um prato canadense feito com batatas fritas, coalhada de queijo francês e molho de carne. É normalmente encontrado em todo o Canadá e em alguns lugares do norte dos Estados Unidos.
No Canadá é muito consumido, sendo vendido em lanchonetes, pubs, vagões de beira de estrada, arenas de hóquei e cadeias de Fast Food.
Um pouco sobre o Poutine
Sua invenção aconteceu em 1957, no restaurante Le Café Ideal, quando um cliente pediu para que lhe servissem batatas fritas com queijo. O dono, contrariado, mandou o cozinheiro misturar os dois juntos, exclamando "ça va faire une maudite poutine" (ele vai fazer uma confusão maldita). O molho teria sido adicionado mais tarde, para manter o prato aquecido.
Há versões de poutine com vários molhos: de tomate, bolonhesa, barbecue, de frango e vegetariano. Porém o mais tradicional é com molho gravy, à base de caldo de carne. Seja qual for a versão, esse prato não é nada saudável, mas é muito saboroso! Outro prato à base de batata que é muito gostoso é o tartiflette que também leva queijo.
Como preparar um Poutine
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal à gosto
- Pimenta do reino moída à gosto
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em palitos
- 1/2 kg de queijo coalho ou caipira
Modo de preparo
- Numa panela, em fogo médio, junte a manteiga e a farinha;
- Mexa por uns 5 minutos ou até a mistura escurecer;
- Junte o caldo de carne, misturando bem.
- Reduza o fogo e continue cozinhando por 15 a 20 minutos;
- Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo;
- Leve uma panela com água e sal para ferver.
- Adicione as batatas e escalde por 4 minutos;
- Retire, escorra e deixe esfriar completamente;
- Frite as batatas até ficarem douradas;
- Retire, escorra em papel toalha e tempere com sal;
- Para servir, ponha a batata frita no prato, cubra com o molho (que deve estar aquecido) e adicione o queijo em pequenos pedaços;
- Sirva imediatamente.
