Aprenda a fazer um delicioso tartiflette

O tartiflette é uma receita francesa típica da região dos Alpes. A receita tem como peça-chave um queijo originário da região do Savoie, o reblochon. Ele consiste em um gratinado de batata, cebola e bacon no qual é adicionado o queijo reblochon. O queijo cobre o prato que vai ao forno para gratinar e dá essa consistência cremosa.

Este prato é um dos queridinhos do inverno, pois é bastante gorduroso e pesado, ideal para se degustar durante as baixas temperaturas, quando nosso corpo pede por uma refeição mais incorporada e quente. É uma das receitas com reblochon mais simples e rápida para fazer.

Se você ficou curioso, conheça a receita típica do tartiflette que o Guia do Estrangeiro traz para você.

Aprenda a fazer deliciosas receitas com o livro Delícias Européias – 30 Receitas Francesas

Receita de tartiflette

Ingredientes

• 1kg de batata
• 200g de bacon em cubinhos
• 200g de cebola picada
• 1 reblochon meia cura (seu dedo deve afundar levemente quando você apertá-lo)
• 2 colheres de sopa de óleo
• Alho, sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

• Descasque as batatas e corte em cubos. Lave, seque com um pano de prato e reserve;
• Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Quando a cebola estiver dourada, adicione as batatas;
• Depois que as batatas estiverem levemente douradas, adicione o bacon e deixe fritar. Mexa constantemente para que todos os lados cozinhem por igual;
• Raspe a crosta do reblochon e corte em 4 partes;
• Despeje uma parte da mistura com as batatas em um refratário que possa ir ao forno. Coloque a metade do reblochon, adicione o resto das batatas e finalize com o restante do queijo (a crosta do reblochon deve ficar em contato com as batatas).
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos;
• É recomendável estar atento para que o queijo não cozinhe demais e junte muita gordura. Este prato deve ser servido logo ao sair do forno. Por ser um prato bastante pesado, acompanhe o seu tartiflette com uma salada leve.

Uma verdadeira delícia para os amantes de queijo!

Não tem reblochon? Não fique triste, pois é possível usar a criatividade e substituir o reblochon por outros queijos como queijo de cabra ou queijo de raclette.

Artigo atualizado em 09/10/2020