O tartiflette é uma receita francesa típica da região dos Alpes. A receita tem como peça-chave um queijo originário da região do Savoie, o reblochon. Ele consiste em um gratinado de batata, cebola e bacon no qual é adicionado o queijo reblochon. O queijo cobre o prato que vai ao forno para gratinar e dá essa consistência cremosa.
Este prato é um dos queridinhos do inverno, pois é bastante gorduroso e pesado, ideal para se degustar durante as baixas temperaturas, quando nosso corpo pede por uma refeição mais incorporada e quente. É uma das receitas com reblochon mais simples e rápida para fazer.
Se você ficou curioso, conheça a receita típica do tartiflette que o Guia do Estrangeiro traz para você.
Foto: knorr.fr
Receita de tartiflette
Ingredientes
- 1kg de batata
- 200g de bacon em cubinhos
- 200g de cebola picada
- 1 reblochon meia cura (seu dedo deve afundar levemente quando você apertá-lo)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Alho, sal e pimenta à gosto
Foto: 123savoie.com
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em cubos. Lave, seque com um pano de prato e reserve;
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Quando a cebola estiver dourada, adicione as batatas;
- Depois que as batatas estiverem levemente douradas, adicione o bacon e deixe fritar. Mexa constantemente para que todos os lados cozinhem por igual;
- Raspe a crosta do reblochon e corte em 4 partes;
- Despeje uma parte da mistura com as batatas em um refratário que possa ir ao forno. Coloque a metade do reblochon, adicione o resto das batatas e finalize com o restante do queijo (a crosta do reblochon deve ficar em contato com as batatas).
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos;
- É recomendável estar atento para que o queijo não cozinhe demais e junte muita gordura. Este prato deve ser servido logo ao sair do forno. Por ser um prato bastante pesado, acompanhe o seu tartiflette com uma salada leve.
Uma verdadeira delícia para os amantes de queijo!
Não tem reblochon? Não fique triste, pois é possível usar a criatividade e substituir o reblochon por outros queijos como queijo de cabra ou queijo de raclette.
Artigo atualizado em 09/10/2020
[…] quando vejo essa palavrão na lista de ingredientes. É um queijo muito gostoso usado no preparo do Tartiflette, um prato apreciado no inverno. Mas convenhamos que essa palavra não tem nenhum charme quando é […]