Aprenda a fazer um delicioso tartiflette

by Suellen Kyl

O tartiflette é uma receita francesa típica da região dos Alpes. A receita tem como peça-chave um queijo originário da região do Savoie, o reblochon. Ele consiste em um gratinado de batata, cebola e bacon no qual é adicionado o queijo reblochon. O queijo cobre o prato que vai ao forno para gratinar e dá essa consistência cremosa.

Este prato é um dos queridinhos do inverno, pois é bastante gorduroso e pesado, ideal para se degustar durante as baixas temperaturas, quando nosso corpo pede por uma refeição mais incorporada e quente. É uma das receitas com reblochon mais simples e rápida para fazer. Facilmente acompanhado por uma salada bem simples, deve ser deliciado ainda bem quente.

Se você ficou curioso, conheça a receita típica do tartiflette que o Guia do Estrangeiro traz para você.


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tartiflette
Foto: knorr.fr

Para realizar esta receita, você vai precisar:


Receita de tartiflette típica

Ingredientes

  • 1kg de batata
  • 200g de bacon em cubinhos
  • 200g de cebola picada
  • 1 reblochon meia cura (seu dedo deve afundar levemente quando você apertá-lo)
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Alho, sal e pimenta à gosto
Reblochon
Foto: 123savoie.com

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Modo de preparo

  • Descasque as batatas e corte em cubos. Lave, seque com um pano de prato e reserve;
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Quando a cebola estiver dourada, adicione as batatas;
  • Depois que as batatas estiverem levemente douradas, adicione o bacon e deixe fritar. Mexa constantemente para que todos os lados cozinhem por igual;
  • Raspe a crosta do reblochon e corte em 4 partes;
  • Despeje uma parte da mistura com as batatas em um refratário que possa ir ao forno. Coloque a metade do reblochon, adicione o resto das batatas e finalize com o restante do queijo (a crosta do reblochon deve ficar em contato com as batatas).
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos;
  • É recomendável estar atento para que o queijo não cozinhe demais e junte muita gordura. Este prato deve ser servido logo ao sair do forno. Por ser um prato bastante pesado, acompanhe o seu tartiflette com uma salada leve.

Uma verdadeira delícia para os amantes de queijo!

Não tem reblochon? Não fique triste, pois é possível usar a criatividade e substituir o reblochon por outros queijos como queijo de cabra ou queijo de raclette.


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1 comentário

As palavras mais feias da língua francesa - Guia do Estrangeiro 31 agosto 2016 - 14:56

[…] quando vejo essa palavrão na lista de ingredientes. É um queijo muito gostoso usado no preparo do Tartiflette, um prato apreciado no inverno. Mas convenhamos que essa palavra não tem nenhum charme quando é […]

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