Melktert, uma sobremesa sul-africana

A Melktert, que significa ‘torta de leite’ na língua africâner, é uma sobremesa clássica sul-africana. Consiste em uma torta com crosta de massa doce, preenchida com um creme leve e cremoso à base de leite, farinha, açúcar e ovos. É servida polvilhada com canela em pó, gelada ou em temperatura ambiente.

Receita de Melktert, uma receita antiga

Esta torta foi originada de uma outra sobremesa holandesa chamada Mattentaart, que chegou na África através dos holandeses que foram para a Cidade do Cabo a partir de 1600. A diferença da Mattentaart com a Melktert é a consistência, pois a primeira torta (mattentaart) tem uma consistência mais semelhante ao cheesecake.

A melktert é consumida em toda a África do Sul, sendo encontrada em qualquer supermercado ou padaria, além de ter um grande destaque em blogs de culinária sul-africanos e ser conhecida em vários outros países do continente africano. Para quem prefere uma torta com uma consistência de flan e com fruta, uma receita de clafoutis pode ser uma boa opção.

---

Quer conhecer outras delícias da culinária estrangeira? Adquira este eBook de receitas estrangeiras com mais de 280 receitas de vários países do mundo e delicie-se com o melhor da culinária internacional.

---

Um recheio parecido com os pastéis de nata

Apesar de usar os mesmos ingredientes, a proporção de leite/ovos é maior do que a proporção usada nos pastéis de nata, o que garante à torta uma textura mais leve e um gosto de leite mais perceptível. A crosta assada ser feita junto com o recheio ou feita separadamente, dependendo do nível de crocância que você preferir.

Uma das vantagens de fazer uma torta Melktert é não precisar se procupar em esquentar ou preparar próximo à hora de servir para degustar ainda fresca. Essa torta é uma delícia mesmo em temperatura ambiente.

---

Não tem todos os ingredientes? Saiba que você pode fazer suas compras de supermercado na Amazon Super com até 15% de desconto sendo assinante Amazon Prime. Assine já!

---

Como fazer Melktert

Receita de Melktert clássica

Classificação 5.0/5

( 2 votos )

Porções: 8 pessoas Tempo de preparo: 40 Minutos Tempo de cozimento: 30 minutos 30 minutos Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gorduras

INGREDIENTES

• Massa:
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• Recheio:
• 4 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha
• 2 ovos
• Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Massa:

• Bata a manteiga e o açúcar.
• Junte a farinha, o fermento e o sal e misture somente até a massa ficar homogênea.
• Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
• Forre o fundo e os lados de uma forma de torta de aproximadamente 23cm de diâmetro com a massa.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.

Recheio:

• Junte a farinha, o amido de milho, o açúcar e a canela ao leite.
• Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
• Quando levantar fervura, continue mexendo por mais 3 minutos e retire do fogo.
• Ainda quente, adicione a manteiga e a baunilha e misture. Deixe esfriar.
• Com a mistura de morna a fria, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem.
• Espalhe o creme por cima da massa e volte ao forno a 200ºC por mais 20 minutos.
• Depois de assada polvilhe canela em pó por cima.
• Sirva quente ou leve à geladeira.

---