O cupcake é um bolinho americano que tem marcado cada vez mais presença nas festas de aniversário e casamentos. Simples de serem feitos e personalizados, eles viraram mania no Brasil. Se você ainda tem medo de tentar, o Guia do Estrangeiro traz a receita original de cupcake americano. Esta receita de cupcake simples, rápida e deliciosa vai encantar seus convidados.
Cupcake ou muffin?
A confusão entre um cupcake e muffin estão sempre presentes. Eles podem parecer bem semelhantes mas não são a mesma coisa. A diferença entre o cupcake e o muffin começa visualmente pois o muffin não possui cobertura, tendo um estilo mais rústico destinado à degustação. Os ingredientes e o preparo da massa também não são nada parecidos. Alguns confeiteiros consideram o muffin um meio termo entre pão e bolo.
Ingredientes (rende 9 cupcakes grandes)
Massa básica de cupcake
- 140g de farinha
- 120g de manteiga derretida
- 120g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de leite
- 5g de fermento para bolo
- 1 colher de café de essência de baunilha
Cobertura para cupcake
- 100g de manteiga amolecida
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite
Modo do preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 200°C;
- Derreta a manteiga e misture ao açúcar;
- Adicione os ovos, a farinha e o fermento. Mexa bem até eliminar todos os caroços.
- Adicione o leite e a essência de baunilha;
- Distribua a mistura nas forminhas para cupcake, enchendo em torno de 3/4 da altura da forminha;
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos;
- Deixe esfriar sem retirar das forminhas. Quando os cupcakes tiverem esfriado, prepare a cobertura.
Cobertura
- Na batedeira, bata a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro por 3 a 5 minutos.
- Adicione o leite conforme a consistência da mistura: ela não deve estar nem muito dura nem muito líquida. Você pode colorir a cobertura com anilina alimentar se preferir.
- Usando um saco de confeiteiro, distribua a cobertura sobre os cupcakes da forma que preferir. Você pode adicionar granulado, gotas de chocolate, açúcar colorido e o que mais a sua imaginação preferir para decorar.
- Se preferir fazer cupcake recheado, é só fazer um buraquinho no centro do cupcake, adicionar o recheio e fechar com a própria massa. Aí é só adicionar a cobertura. Se estiver calor, lembre-se conservar os cupcakes na geladeira até a hora de consumí-los, senão a cobertura pode derreter e perder o gosto.
- Se você não tiver um saco de confeiteiro, você pode cortar a pontinha de um saco de congelação ou um saco de leite vazio, adicionar a cobertura e utilizar da mesma forma.
Você conhece o Meatloaf, um prato típico americano? Ele é delicioso, fácil de fazer e vai muito bem com cupcakes de sobremesa 😀
tem algum problema se deixar somente o fermento da farinha de trigo?
Amei muito bom principalmente porque eu amo Copcake