Originária do Piemonte, no norte da Itália, a panna cotta é uma sobremesa com textura entre um pudim e uma mousse, com o diferencial do uso de gelatina para dar consistência.
Uma receita simples de panna cotta com poucos ingredientes
A panna cotta é feita basicamente com nata, açúcar e gelatina, podendo ser aromatizada com diferentes ingredientes, como baunilha, canela e rum.
Servida acompanhada de calda de frutas, de chocolate ou de caramelo, é uma das sobremesas italianas mais consumidas no mundo. Nossa receita é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e impressiona pela textura e sabor. Além de tudo, ela rende bastante e agrada a todos os gostos.

Foto: ketodietapp.com
Como fazer panna cotta
Ingredientes
Panna Cotta
- 2 xícaras de creme de leite fresco ou pasteurizado
- 1/2 xícara de leite
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
- 250g de morangos picados
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
*É possível variar a calda usando outras frutas como o mirtilo ou framboesa.
Modo de preparo
- Numa tigela, hidrate a gelatina na água gelada por pelo menos 3 minutos.
- Leve o creme de leite, o leite e o açúcar ao fogo baixo, sem deixar ferver.
- Retire do fogo quando o açúcar estiver dissolvido e adicione a essência de baunilha.
- Derrame 1/4 da mistura de leite, morno, na gelatina hidratada e mexa até dissolver.
- Distribua em copos ou taças, espere esfriar e leve à geladeira até firmar (cerca de 5 horas).
- Para a calda, junte os morangos picados, a água e o açúcar em uma panela funda.
- Leve ao fogo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até virar uma calda. Deixe esfriar.
- Adicione colheradas da calda por cima das pannas cottas já firmes e estarão prontas para servir. Sirva bem gelado
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