Panna cotta, uma sobremesa italiana

Originária do Piemonte, no norte da Itália, a panna cotta é uma sobremesa com textura entre um pudim e uma mousse, com o diferencial do uso de gelatina para dar consistência.

Uma receita simples de panna cotta com poucos ingredientes

A panna cotta é feita basicamente com nata, açúcar e gelatina, podendo ser aromatizada com diferentes ingredientes, como baunilha, canela e rum.

Servida acompanhada de calda de frutas, de chocolate ou de caramelo, é uma das sobremesas italianas mais consumidas no mundo. Nossa receita é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e impressiona pela textura e sabor. Além de tudo, ela rende bastante e agrada a todos os gostos.

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Como fazer panna cotta

Ingredientes

Panna Cotta

• 2 xícaras de creme de leite fresco ou pasteurizado
• 1/2 xícara de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água gelada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

• 250g de morangos picados
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar

*É possível variar a calda usando outras frutas como o mirtilo ou framboesa.

Modo de preparo

• Numa tigela, hidrate a gelatina na água gelada por pelo menos 3 minutos.
• Leve o creme de leite, o leite e o açúcar ao fogo baixo, sem deixar ferver.
• Retire do fogo quando o açúcar estiver dissolvido e adicione a essência de baunilha.
• Derrame 1/4 da mistura de leite, morno, na gelatina hidratada e mexa até dissolver.
• Distribua em copos ou taças, espere esfriar e leve à geladeira até firmar (cerca de 5 horas).
• Para a calda, junte os morangos picados, a água e o açúcar em uma panela funda.
• Leve ao fogo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até virar uma calda. Deixe esfriar.
• Adicione colheradas da calda por cima das pannas cottas já firmes e estarão prontas para servir. Sirva bem gelado

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