Bolo tres leches: uma sobremesa latino americana

Uma das sobremesas mais tradicionais da América Latina, o bolo tres leches consiste de um bolo de massa esponjosa com uma calda de três tipos de leite (evaporado, condensado e creme de leite), coberto com merengue ou chantilly e, às vezes, polvilhado com canela em pó e decorado com cerejas marrasquino.

A origem do bolo tres leches

Apesar da origem desconhecida, é uma sobremesa bem popular em quase toda a América Latina, principalmente em países como Venezuela, Colômbia, Peru, Chile, Equador, Costa Rica, Porto Rico, República Dominicana, México, Panamá, El Salvador e Guatemala. Infelizmente no Brasil o bolo tres leches não é tão conhecido, mas ainda assim é uma ótima sugestão de sobremesa, pois não há quem resista a esse bolo molhadinho e delicioso! Outra sugestão de bolo molhadinho é a receita francesa de bolo de chocolate.

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Receita original de bolo tres leches

Ingredientes

Bolo

• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• Extrato de baunilha a gosto
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite evaporado (ou leite comum)
• 1 caixinha de creme de leite

Cobertura

• 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres de açúcar
• OU 1 caixa pequena de mistura para chantilly
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma batedeira, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme bem fofinho e
  esbranquiçado.
• Adicione os ovos, um a um, misturando a cada adição.
• Acrescente metade da farinha com o fermento e metade do leite até incorporar.
• Por último, coloque o restante do leite e farinha e misture.
• Disponha em uma assadeira de aproximadamente 35 x 24 cm untada e enfarinhada.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
• Depois de assado, deixe na assadeira ou desenforme em uma travessa que não seja muito rasa.
• Para a calda, misture o leite condensado com o leite evaporado e o creme de leite.
• Faça pequenos furos no bolo e regue com a calda até que o bolo absorva tudo.
• Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por pelo menos 5 horas.
• Para o chantilly, bata o creme de leite com o açúcar até ficar firme.
• Cubra o bolo com o chantilly e polvilhe com canela.
• Deixe na geladeira até a hora de servir.

Atualizado em 09/11/2020