Delicioso chilli mexicano para apimentar o seu dia

Feito com carne, feijão e tomates, o chilli é com certeza um dos pratos mais conhecidos da culinária mexicana.

A teoria mais aceita sobre a origem do prato é de que o chili con carne (como é conhecido em espanhol) nasceu na década de 1880 em Ensenada, no México, como um meio de prolongar a duração da pouca carne disponível aos menos abastados.

Outra teoria explica que surgiu no Texas, através dos imigrantes mexicanos que lá se instalaram e, por isso, é o prato oficial do estado.

A receita de chilli possui inúmeras variações dependendo da localidade, podendo ser feito com outros tipos de carne e conter ingredientes inusitados como cacau e canela. Porém, imprenscidível mesmo é que seja bem apimentado!

Ingredientes

• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 xícara de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 1 pimentão verde picado
• 5 tomates picados
• 1 pacote de molho pronto
• 3 xícaras de feijão carioca cozido (sem o caldo)
• 1 pimenta dedo de moça picada
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 200g de queijo cheddar
• 1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

• Frite o bacon e reserve.
• Na gordura que soltou do bacon, toste o cominho e acrescente a carne (se precisar, acrescente mais óleo).
• Tempere com sal e enquanto refoga, vá separando os grumos da carne com uma colher de pau.
• Quando estiver dourada, adicione a cebola e o pimentão picados e deixe refogar por 5 minutos.
• Acrescente o alho e a pimenta picados e refogue por mais um minuto.
• Adicione os tomates picados, refogue um pouco e tampe. Mexa de vez em quando até que os tomates desmanchem.
• Acrescente o molho pronto e o feijão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Prove o tempero e se necessário acrescente mais sal e a pimenta calabresa a gosto.
• Quando estiver pronto, disponha numa travessa.
• Numa panela, acrescente o cheddar e a água e leve ao fogo.
• Mexa até o queijo derreter e disponha por cima do chilli.
• Sirva com nachos ou tortillas e sour cream.

SOUR CREAM

Ingredientes

• 350g de nata ou creme de leite fresco
• Suco de 2 limões
• Sal

Modo de preparo

• Misture todo os ingredientes em uma tigela e bata com um fouet até ficar consistente.