Delicioso chilli mexicano para apimentar o seu dia

Feito com carne, feijão e tomates, o chilli é com certeza um dos pratos mais conhecidos da culinária mexicana. Além de ser um prato bem completo, ele ainda tem um baixo custo, ideal para uma noite com os amigos.

Como surgiu a receita de chilli mexicano

A teoria mais aceita sobre a origem do prato é de que o chilli com carne (chili con carne) como é conhecido em espanhol nasceu na década de 1880 em Ensenada, no México, como um meio de prolongar a duração da pouca carne disponível aos menos abastados.

Outra teoria explica que surgiu no Texas, através dos imigrantes mexicanos que lá se instalaram e, por isso, é o prato oficial do estado.

A receita de chilli possui inúmeras variações dependendo da localidade, podendo ser feito com outros tipos de carne e conter ingredientes inusitados como cacau e canela. Porém, imprenscidível mesmo é que seja bem apimentado! Existem até temperos prontos de chilli em pó com a mistura de condimentos para facilitar a sua vida.

O chilli é um prato bem rico e não necessita especialmente de acompanhamento. Se desejar, ele pode ser servido com tortilha mexicana, nachos ou para quem quiser dar um toque brasileiro ao prato, um bom arroz branco são opção de acompanhamento para chilli. E como bebida que tal uma margarita mexicana bem geladinha?

---

Aprenda a fazer outras receitas mexicanas com o e-book O Mexicano, um livro com mais de 80 deliciosas receitas da culinária mexicana

---

 

Como fazer chilli mexicano

Ingredientes:

• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 xícara de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 1 pimentão verde picado
• 5 tomates picados
• 1 pacote de molho de tomate pronto
• 3 xícaras de feijão para chilli (feijão vermelho) ou feijão carioca cozido (sem o caldo)
• 1 pimenta dedo de moça picada
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 200g de queijo cheddar
• 1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

• Frite o bacon e reserve.
• Na gordura que soltou do bacon, toste o cominho e acrescente a carne (se precisar, acrescente mais óleo).
• Tempere com sal e enquanto refoga, vá separando os grumos da carne com uma colher de pau.
• Quando estiver dourada, adicione a cebola e o pimentão picados e deixe refogar por 5 minutos.
• Acrescente o alho e a pimenta picados e refogue por mais um minuto.
• Adicione os tomates picados, refogue um pouco e tampe. Mexa de vez em quando até que os tomates desmanchem.
• Acrescente o molho pronto e o feijão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Prove o tempero e se necessário acrescente mais sal e a pimenta calabresa a gosto.
• Quando estiver pronto, disponha numa travessa.
• Numa panela, acrescente o cheddar e a água e leve ao fogo.
• Mexa até o queijo derreter e disponha por cima do chilli.
• Sirva com nachos ou tortillas e sour cream.

Como fazer o Sour Cream

Ingredientes

• 350g de nata ou creme de leite fresco
• Suco de 2 limões
• Sal

Modo de preparo

• Misture todo os ingredientes em uma tigela e bata com um fouet até ficar consistente.

Atualizado em 26/10/2020