Feito com carne, feijão e tomates, o chilli é com certeza um dos pratos mais conhecidos da culinária mexicana.
A teoria mais aceita sobre a origem do prato é de que o chili con carne (como é conhecido em espanhol) nasceu na década de 1880 em Ensenada, no México, como um meio de prolongar a duração da pouca carne disponível aos menos abastados.
Outra teoria explica que surgiu no Texas, através dos imigrantes mexicanos que lá se instalaram e, por isso, é o prato oficial do estado.
A receita de chilli possui inúmeras variações dependendo da localidade, podendo ser feito com outros tipos de carne e conter ingredientes inusitados como cacau e canela. Porém, imprenscidível mesmo é que seja bem apimentado!
Ingredientes
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 xícara de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne moída
- 1 pimentão verde picado
- 5 tomates picados
- 1 pacote de molho pronto
- 3 xícaras de feijão carioca cozido (sem o caldo)
- 1 pimenta dedo de moça picada
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- 200g de queijo cheddar
- 1/4 de xícara de água
Modo de preparo:
- Frite o bacon e reserve.
- Na gordura que soltou do bacon, toste o cominho e acrescente a carne (se precisar, acrescente mais óleo).
- Tempere com sal e enquanto refoga, vá separando os grumos da carne com uma colher de pau.
- Quando estiver dourada, adicione a cebola e o pimentão picados e deixe refogar por 5 minutos.
- Acrescente o alho e a pimenta picados e refogue por mais um minuto.
- Adicione os tomates picados, refogue um pouco e tampe. Mexa de vez em quando até que os tomates desmanchem.
- Acrescente o molho pronto e o feijão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Prove o tempero e se necessário acrescente mais sal e a pimenta calabresa a gosto.
- Quando estiver pronto, disponha numa travessa.
- Numa panela, acrescente o cheddar e a água e leve ao fogo.
- Mexa até o queijo derreter e disponha por cima do chilli.
- Sirva com nachos ou tortillas e sour cream.
SOUR CREAM
Ingredientes
- 350g de nata ou creme de leite fresco
- Suco de 2 limões
- Sal
Modo de preparo
- Misture todo os ingredientes em uma tigela e bata com um fouet até ficar consistente.
[…] Fonte: Delicioso chilli mexicano para apimentar o seu dia […]
Republicou isso em Dia D Dicase comentado:
Por hoje aqui o assunto é culinária e essa receita deu água na boca!
Vamos apimentar? 😉
[…] Embora tenha se tornado aceitável servir uma margarita em vários tipos de copo, desde taças de coquetel à copos old fashion, a bebida é tradicionalmente servida em um tipo de taça com formato de um chapéu invertido e leva o seu próprio nome. Então não ter uma taça margarita em casa não é desculpa para não fazer esse delicioso drink que cai muito bem com um apimentado Chilli! […]