A shakshouka é um prato de ovos escalfados em um molho de tomates, pimentão e cebola, muitas vezes temperado com cominho. Seu nome significa “uma mistura” em árabe líbio ou em outros dialectos árabes. Sua forma atual com ovos e vegetais é de origem tunisiana e marroquina judaica, sendo agora popular entre muitos grupos étnicos do Oriente Médio e do Magreb.
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História da Shakshouka
Tradicionalmente servida em uma panela de ferro fundido ou tajine, acompanhada de pão, a shakshouka apresenta muitas versões. Algumas incluem corações de alcachofra, batatas, feijões ou queijos, mas as receitas tradicionais são muito básicas, consistindo apenas em ovos, tomates picados, pimentão, alho, sal, azeite e páprica. Como os ovos são o ingrediente principal, o prato é frequentemente servido como brunch, mas em Israel também é uma refeição popular durante a noite.
De acordo com alguns historiadores de alimentos, o prato foi inventado no Império Otomano, espalhando-se por todo o Oriente Médio e Espanha, onde muitas vezes é servido com salsichas picantes. Outra crença é que ele vem do Iêmen, onde é servido com zhug, um molho à base de coentro.
A shakshouka é um prato muito fácil de fazer, que pode ser adaptado ao gosto de cada um e suja apenas uma panela! Tem como ser mais prático? Para acompanhar este prato, você pode também preparar uma deliciosa panna cotta.
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Como fazer shakshouka
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