Os cinnamon rolls (rolos de canela) são rosquinhas doces servidas comumente na América do Norte e norte da Europa. Na América do Norte seu uso comum é para o café da manhã americano ou sobremesa. Em alguns lugares é servido com cream cheese ou cobertura de açúcar. Os rolinhos de canela também são uma boa opção para acompanhar o cafézinho e adoçar a sua tarde.

Como são feitos e qual é a origem dos cinnamon rolls?
Os rolinhos de canela consistem em uma massa fermentada (de pão), sobre a qual uma mistura de canela e açúcar (e passas ou outros ingredientes em alguns casos) é polvilhada sobre uma fina camada de manteiga. A massa é então enrolada, cortada em porções individuais e assada ou frita. Na América do Norte, os cinnamon rolls são frequentemente cobertas com “icing” (calda de açúcar de confeiteiro), o que dá um toque todo especial.
Na Suécia, o país de sua suposta origem, o cinnamon roll (rolo de canela) leva o nome de Kanelbulle (literalmente: “pão de canela”). Sua massa tipicamente contém cardamomo, dando-lhe um sabor distintivo do cinnamon rolls. Uma variedade alemã, originária de Hamburgo e seus arredores, é o Franzbrötchen, uma massa de canela inspirada no croissant francês.
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Como fazer cinnamon rolls
Em uma tigela, coloque 2 + 1/4 xícaras de farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Misture. Faça um buraco no meio da farinha e nas bordas adicione o sal. No buraco, adicione os líquidos (ovo, leite morno, água e manteiga derretida). Aos poucos, vá misturando os líquidos com a farinha e adicionando o restante da farinha de trigo, até formar uma massa homogênea. Leve a massa a uma superfície enfarinhada e sove por uns 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário. Às vezes a receita leva mais ou menos que 3 1/4 xícaras de farinha, vai depender da umidade do dia… Coloque a massa de volta na tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por meia hora. Passado o tempo de descanso da massa, dê socos para tirar o ar e leve a uma superfície enfarinhada. Abra com um rolo em forma retangular. Com a massa aberta, espalhe a manteiga por toda ela. Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima. Feche a massa como um rocambole e corte as rosquinhas com uns dois dedos de espessura. Disponha os cinnamon rolls numa forma untada e enfarinhada e cubra com um pano de prato. Deixe crescer até dobrarem de tamanho. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20-30 minutos. Para a cobertura adicione aos poucos o leite ao açúcar de confeiteiro, mexendo a cada adição, até ficar com consistência de calda. Espalhe a cobertura sobre os cinnamon rolls e sirva ainda mornos, acompanhados de um cafézinho.Cinnamon rolls (rolinhos de canela)
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
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5 comentários
Amei a receita de cinnamon rolls. Vou experimentar fazer.
Olá Lice,
Experimenta e depois conta pra gente se você gostou. Acho que você vai adorar 😉
Um abraço
Olá Lice,
Faz sim e conta pra gente o resultado 🙂
Um abraço
São maravilhosos. Só faço esta receita <3 Uma vez experimentei uma outra e não acertou.
Obrigada.
Olá Cátia,
Que ótimo que deram certo e ficaram maravilhosos!
Ficamos felizes em saber 🙂