O suflê de queijo (em francês souflé au fromage) é um prato originário da culinária francesa que é bastante apreciado mundialmente. Conhecido pela sua leveza, ele é tipicamente preparado com gemas de ovos e outros ingredientes para dar o sabor desejado (queijo, presunto, espinafre, etc) que são incorporados em uma mistura de claras em neve.
O mais tradicional é o suflê de queijo (soufflé au fromage), que conquista os mais variados gostos.
O que servir como acompanhamento com suflê de queijo?
O suflê de queijo é uma fonte de proteína pois tem como base o queijo e ovos. Você pode então usar como acompanhamento legumes cozidos no vapor ou na manteiga, batata assada, polenta frita. Você já experimentou fazer uma receita de ratatouille? Fica uma delícia.
Uma salada de alface, tomate e pepino ou um salada de cenoura crua com nozes também são outras opções de acompanhamento.
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Como fazer de suflê de queijo
* Se a clara em neve não ficar bem firme, adicione um pouco de fermento para que a mistura tenha o mesmo efeito. Você pode também dividir em pequenas porções. Uma delícia para qualquer hora do dia.
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