Galette des Rois, o bolo de reis francês

by Bárbara Ellen

A Galette des Rois é uma torta tradicional vendida e consumida na França, Suíça e Bélgica para a comemoração da Épiphanie (Dia de Reis), um feriado cristão que comemora a visita dos Reis Magos ao menino Jesus, celebrado em 6 de janeiro.

Como a galette des rois é feita?

Consiste de uma torta doce à base de massa folhada e recheio de frangipane, um creme feito com farinha de amêndoas, ovos, manteiga e açúcar. Acompanhado do recheio de frangipane ela pode conter também frutas ou compota de frutas e até mesmo chocolate.

A galette des rois contém um pequeno brinde dentro, conhecido como fève (fava) e a tradição diz que a pessoa que tirar o pedaço que a contém será coroado o rei.


Quer fazer uma imersão na culinária francesa e aprender receitas e técnicas da culinária francesa com um chef? Adquira o curso de Gastronomia Francesa com o chef Frédéric Monnier.


A origem da galette des rois

A origem do bolo remonta ao tempo da Roma antiga, quando os romanos tinham por hábito eleger o rei da festa durante os banquetes festivos da Saturnália (festival em honra ao deus Saturno), o que era feito tirando à sorte com grãos de fava. A Igreja Católica aproveitou a tradição para o Dia de Reis e a partir de 1870 a fava começou a ser substituída por figuras de porcelana, que podem ter diversas formas.

Para saber mais sobre a tradição da galette de rois, confira nosso post sobre o Dia de Reis na França. Enquanto isso, vamos à receita dessa delícia?! 🙂

galette des rois
Foto: afmsp.org

Quer conhecer outras delícias da culinária estrangeira? Adquira este eBook de receitas estrangeiras com mais de 280 receitas de vários países do mundo.


Para realizar esta receita, você vai precisar:


Receita de galette des rois


Você também pode se interessar...

Deixe um Comentário 🙂