Pavlova: uma sobremesa dividida entre dois países

by Bárbara Ellen

A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo, à base de merengue e chantilly. Seu nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova e foi criada depois de uma viagem dela à Austrália e Nova Zelândia, que reivindicam a invenção desse doce tão importante para a gastronomia de ambos países.

Como é feita a receita de pavlova

A receita de pavlova é composta por uma base de merengue feito com claras de ovos, açúcar, vinagre branco, amido de milho e baunilha, recheada com chantilly e coberta com frutas vermelhas. Por ser uma sobremesa delicada, o modo de preparo da pavlova necessita de alguns cuidados para a receita não desandar, e aqui ensinamos todos eles!

Pavlova
Foto: jessicaburns.com

Outra ideia de apresentação da Pavlova é fazer porções individuais ao invés de um único grande bolo. Além de ficar visualmente bonito, uma pavlova de frutas é uma boa opção de sobremesa. Outra opção de sobremesa com frutas vermelhas é o Rødgrød med fløde, uma sobremesa dinamarquesa.


Quer conhecer outras delícias da culinária estrangeira? Adquira este eBook de receitas estrangeiras com mais de 280 receitas de vários países do mundo.



Para realizar esta receita, você vai precisar:


Como fazer Pavlova

Ingredientes

Merengue:

  • claras de 5 ovos
  • 4 gotas de limão
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Chantilly:

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Decoração:

  • frutas vermelhas e kiwis

Para a sua receita, você pode precisar:


Modo de preparo

  • Em uma batedeira, coloque as claras e as gotas de limão e bata em velocidade média até que comece a esbranquiçar. Aumente a velocidade para alta e acrescente o açúcar bem aos poucos para formar um merengue.
  • Quando o merengue estiver bem firme, junte a essência de baunilha, o vinagre e o amido de milho.
  • Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou protetor de silicone e espalhe a mistura, modelando um disco de 3-4 dedos de altura, com o meio mais fundo que as bordas.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 120ºC por 1h a 1h15 ou até que a casca do suspiro seque e ele ainda esteja branco. Caso seu forno não tenha essa opção de temperatura, um truque é deixá-lo a 180ºC e colocar uma colher de pau na porta do forno para que fique entreaberto.
  • Desligue o forno e deixe o suspiro esfriar dentro dele com a porta entreaberta por 5 horas.
  • Na hora de servir, faça o chantilly: bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha em velocidade alta até atingir um ponto firme.
  • Transfira o suspiro para um prato, preencha com o chantilly e decore com as frutas.

Você também pode se interessar...

2 comentários

maria cecilia martins bastos 19 dezembro 2018 - 0:39

Muito interessante , adorei as receitas típicas.

Reply
Suellen Kyl 21 dezembro 2018 - 15:27

Obrigada, ficamos felizes que tenha gostado 🙂

Reply

Deixe um Comentário 🙂