As guiozas ou Jiaozi é um prato típico da culinária chinesa, que se difundiu para a culinária japonesa e o resto da Ásia. No Brasil é conhecido como Guioza e consiste em uma massa de farinha de trigo e água, recheada com carne de porco moída e legumes, frango moído ou apenas legumes na versão de guioza vegano. As variações existentes para o cozimento são guioza no vapor ou guioza frito o que deixa a casquinha crocante.
Como surgiram as guiozas
O prato, que está entre os mais típicos da culinária japonesa atual, teria sido levado para o Japão pelos soldados que lutaram na região da Manchúria durante a Segunda Guerra Mundial. Outro prato típico da culinária japonesa é o tempura de legumes que também é bastante popular no Brasil.
Na China as guiozas são consumidas em qualquer refeição do dia, acompanhadas ou não de um molho à base de shoyu, gengibre e cebolinha. Também são um dos principais pratos do ano novo chinês, pois acredita-se que traz prosperidade.

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Como preparar guiozas
Receita de guiozas
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
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