A bûche de noel é uma receita típica do natal e ano novo francês, apreciada por todas as idades. Afinal, depois de um belo jantar, só mesmo uma boa sobremesa pra fechar a noite com chave de ouro e começar o ano com o pé direito.
Você pode encontrar diversas variedades para esta receita típica da ceia de natal na França. Aqui vamos ensinar como fazer a receita tradicional de bûche de noel, mas você pode adaptá-la ao seu gosto.
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Como surgiu a bûche de noël?
A bûche de noël tem o formato de uma tora e a sua decoração faz lembrar todo o espírito das festas de final de ano. Por isso, a sua origem justifica o seu formato.
Poucos dias antes do natal, é comemorado o solstício de inverno que marca o início do natal. Para passar pela noite mais longa do inverno, era comum antigamente queimar lenha na lareira para se esquentar. Mas não era qualquer tronco, mas sim um tronco especial, quase sagrado.
Este tronco passava por uma cerimônia e dependendo da região ele era queimado na noite do natal ou desde a noite de natal até o dia de reis. As partes não queimadas do tronco eram guardadas e queimadas caso algo ruim acontecesse para afastar o azar.
A origem do rocambole francês
O rocambole que conhecemos hoje teria sido criado em 1870. É incerta a sua origem e quem teria sido o seu criador, já que a ideia surgiu particamente ao mesmo tempo.
Os primeiros bolos era tradicionalmente de chocolate ou café. Hoje em dia é possível encontrar bolos dos mais variados sabores e com diversos tipos de recheio.
Como fazer bûche de noël tradicional
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