Aprenda a fazer hot cross buns, um pão doce para a páscoa

MODO DE PREPARO

• Coloque o leite, a manteiga, as raspas de laranja e o cravo em uma panela e leve ao fogo até a manteiga derreter(não precisa ferver).
• Desligue o fogo e reserve, o leite deve estar morno para ser usado na receita. Retire o cravo.
• Numa tigela grande, misture a farinha com o fermento.
• Acrescente o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre e as passas. Adicione os ovos e o leite.
• Misture até formar uma massa. Sove a massa em uma bancada enfarinhada por 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
• Faça uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com óleo. Cubra com plástico filme e deixe descansar em um lugar quente por 45 minutos, ou até que a massa dobre de tamanho.
• Depois de crescida, dê murros na massa para o ar sair. Sove ligeiramente (se optar por usar gotas de chocolate ou maçã picada, misture na massa nesta etapa) e divida em 12 pedaços.
• Modele os pães. Coloque os 12 pães enfileirados numa assadeira de 20 x 30 cm untada e enfarinhada. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por mais 15 minutos em um local aquecido.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC. Para decorar, faça uma cruz em cada pão com a ajuda de uma faca. Misture a farinha com a água até formar uma pasta, coloque em um saco de confeitar (ou saco plástico com a ponta cortada) e preencha as cruzes.
• Leve os pães ao forno por 10 minutos. Depois abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 15 minutos, ou até dourarem.
• Pincele a geléia sobre os hot cross buns assim que saírem do forno. Se preferir, também pode-se decorar as cruzes com chocolate derretido.
• Deixe esfriar e sirva.