8 Doces franceses que você deve experimentar

by Suellen Kyl

Os doces franceses vendidos nas boulangeries e pâtisseries são de dar água na boca, mas é claro que não dá pra provar todas de uma só vez. Pensando nisso, o Guia do Estrangeiro criou uma seleção com os doces franceses famosos que você não pode deixar de provar. Alguns deles você pode aprender a fazer aqui mesmo no nosso site. Confira todas as nossas receitas de doces franceses.

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Os doces franceses que você deve experimentar

Você é amante de chocolate ou prefere um creme? Saiba que tem doces para todos os gostos. Qual deles você já experimentou ou quer experimentar?

1. Canelés Bordelais (ou cannelé)

pâtisseries francesas

Esses doces franceses com cara de mini flan estão sempre presentes nas confraternizações na França. Com um interior mais macio sabor baunilha e o exterior mais durinho, difícil mesmo é comer só um. São fáceis de serem preparados, o diferencial é não errar no tempo de cozimento ao forno.

O cannelé ou canelé é uma especialidade francesa da região de Bordeaux. Ele pode ser consumido a qualquer hora do dia, desde o café da manhã até o jantar. Com um cafézinho então, é uma delícia.

2. Tartelette

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Tartelette é como chamamos as tortinhas em porção única. Podem ser tanto salgadas como doces, mas nesse caso falaremos apenas das doces. A tartelette é formada por uma crosta durinha que vira uma forma, dando base à torta.

Essa crosta é recheada com um creme de baunilha levemente amendoado, uma calda de frutas e finalizando por uma camada de frutas frescas (morangos, mirtilos, framboesas). A escolha das frutas depende da época do ano, sendo mais comum utilizar frutas da estação.

3. Opéra

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Uma opção para quem não dispensa um bom chocolate e café. A base desse bolo é uma fina camada amendoada crocante, coberta por uma camada de creme de café amanteigado, ganache de chocolate, coberta por chocolate.  O interior é feito de pão-de-ló (joconde em francês).

4. Tarte au citron meringuée

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Um clássico da culinária francesa, a tarte au citron é composta por uma crosta crocante recoberta por um creme de limão e um merengue. Os amantes de frutas cítricas vão adorar.

5. Macaron

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Um dos doces franceses mais populares dos últimos tempos, os macarons tem feito a sua fama no mundo todo. Sabe aquele doce francês pequeno, redondo e recheado que todo mundo fala? Eles vem em todas as cores, e sabores e não são nem um pouco baratos.

Se você for à Paris, na Champs-Elysées você vai encontrar a loja dos macarons mais famosos do mundo, a Ladurée. Só é preciso dedicar tempo e paciência, pois a fila de espera é longa.

6. Paris Brest

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Este doce foi criado em 1910 para comemorar o circuito de bicicleta que fazia o trecho Paris-Brest e se tornou rapidamente popular. O doce é composto de uma massa bem leve e aerada em forma de rosquinha (pâte à choux), com um recheio de creme de baunilha e coberto com amêndoas. Existe de todos os tamanhos.

7. Éclair

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Conhecido no Brasil por Bomba, o éclair é uma massa leve recheada com um creme de chocolate ou café, coberta por um glacê de chocolate ou caramelo. Não dá pra resistir.

8. Mille-feuille

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Este bolo é dos deuses! Ele é uma mistura de uma massa bem fina e crocante (massa folhada) e um creme de baunilha. A cobertura é uma fina camada de açúcar de confeiteiro, o que deixa o bolo um pouco mais doce (o creme de baunilha não é muito doce).

O mille-feuille é fácil de ser preparado na França, pois basta comprar alguns rolos de massa folhada que são vendidos no mercado, assar e preparar o creme para o recheio. Na França um rolo de massa folhada não chega a 2 euros. Isso é ótimo porque a preparação caseira da massa folhada pode ser bem longa e nem sempre dar certo.


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2 comentários

Sonua 11 março 2018 - 22:39

Quero receber suas receitas

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Suellen Kyl 12 março 2018 - 20:01

Olá Sonia,
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Um abraço.

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