Aprenda a fazer uma deliciosa receita de macaron

by Suellen Kyl

O macaron é uma espécie de bolinho recheado, originalmente criado na Europa na idade média. Derivado do merengue, o macaron é uma delícia para ser saboreada em qualquer hora do dia e pode ter uma infinidade de sabores e cores, agradando todos os paladares.

Apesar de ser uma receita que demanda bastante tempo e dedicação, é possível sim fazê-la em casa e obter um ótimo resultado. Preparado para se lançar à esta aventura?


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macaron

Como surgiu o macaron

A história do macaron data de muito tempo atrás, lá na idade média. Assim, ele teria a sua origem na Itália e teria surgido na França no começo do século XVII. Durante muito tempo, os macarons eram compostos apenas das cascas sem nenhum recheio. Apenas em 1830 é que macaron passou a ser recheado com geléias e outros cremes, tornando-se o que conhecemos hoje. Aprenda a preparar croissant, outro clássico da culinária francesa.


Para realizar esta receita, você vai precisar:


Receita de macaron

Ingredientes

  • 1 Clara de ovo
  • 74g de açúcar de confeiteiro
  • 42g de farinha de amêndoa
  • 10g de açúcar refinado
  • 1/2 colher de café de colorante alimentar

Modo de preparo

  • Comece batendo o açúcar de confeiteiro com a amêndoa em pó. Utilize de preferência uma batedeira.
  • Passe a mistura numa peneira bem fina. O ideal é que a mistura fique o mais fina possível
  • Bata a clara em neve e adicione o açúcar refinado juntamente com o colorante. Bata até obter uma clara em neve bem firme.
  • Adicione a mistura feita anteriormente à clara em neve. Misture delicadamente.
  • Coloque a massa em um saco de confeiteiro e sobre uma placa forrada com papel manteiga, despeje fazendo pequenos círculos. Deixe repousar por 15 minutos.
  • Leve ao forno pré-aquecido entre 140°C e 150°C por 10 minutos.
  • Desenforme e deixe esfriar antes de rechear. Você pode usar a ganache de sua preferência.

Dica de ganache de chocolate

  • 300g de chocolate
  • 200ml de creme de leite
  • Derreta o chocolate em banho-maria. Enquanto o chocolate derrete, esquente o creme de leite. Fora do fogo, misture o chocolate ao creme de leite até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar e leve à geladeira até que a mistura fique encorporada. Agora é só rechear os macarons e guardá-los na geladeira. Bom apetite!

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1 comentário

Aprenda a preparar deliciosas guiozas | Guia do Estrangeiro 16 fevereiro 2016 - 19:27

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