Como fazer um suflê de queijo original

O suflê de queijo é um prato originário da culinária francesa que é bastante apreciado mundialmente. Conhecido pela sua leveza, ele é tipicamente preparado com gemas de ovos e outros ingredientes para dar o sabor desejado (queijo, presunto, espinafre, etc) que são incorporados em uma mistura de claras em neve.

O mais tradicional é o suflê de queijo (soufflé au fromage), que conquista os mais variados gostos.  Confira nossa receita:

suflê de queijo

Ingredientes:

  • 4 Ovos grandes
  • 150g de queijo ralado
  • 60g de manteiga
  • 60g de farinha
  • 400ml de leite
  • Noz moscada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga;
  • Aqueça a manteiga numa panela, adicionando a farinha e mexendo rapidamente durante 1 minuto;
  • Adicione o leite morno e mexa com um fouet em fogo baixo por alguns minutos;
  • Retire a panela do fogo;
  • Separe as claras e bata-as em neve adicionando uma pitada de sal;
  • Quando a mistura que foi ao fogo estiver esfriado, adicione as gemas uma a uma, mexendo a cada adição, e em seguida o queijo ralado;
  • Adicione a noz moscada, sal e pimenta a gosto;
  • Adicione as claras em neve à mistura, mexendo delicadamente;
  • Despeje o preparo na forma previamente untada, deixando no mínimo 4cm de espaço até a borda;
  • Leve ao forno por 35 minutos e sirva logo em seguida.

* Se a clara em neve não ficar bem firme, adicione um pouco de fermento para que a mistura tenha o mesmo efeito. Você pode também dividir em pequenas porções. Uma delícia para qualquer hora do dia.

Leave a reply

%d blogueiros gostam disto: