O boeuf Bourguignon é uma receita típica francesa. O prato vem da região da Bourgogne, conhecida pela criação de gado do tipo charlois e pela excelente qualidade de seu vinho tinto. A junção desses dois elementos deu origem ao boeuf Bourguignon, conhecido em toda a França. Pronto para conhecer essa delícia da culinária francesa? Confira a receita.
Esta receita leva bastante tempo para ficar pronta, portanto recomendamos que você a prepare num final de semana ou quando estiver com bastante tempo. O segredo desta receita é o tempo de cozimento.
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Receita de boeuf Bourguignon tradicional
Ingredientes:
600 a 800g de carne bovina em pedaços
4 ou 5 cebolas(dependendo do tamanho)
5 cenouras
1 bouquet garni(conjunto de ervas aromáticas para temperar guisados)
Sal e pimenta à gosto
1 garrafa de vinho tinto
100g de manteiga
Modo de preparo:
Corte a carne em cubos de aproximadamente 3cm.
Pique a cebola e a faça dourar na manteiga.
Coloque a cebola numa caçarola. Adicione a carne e a faça dourar.
Quando a carne estiver bem douradinha, adicione um pouco de água ou vinho para soltar um pouco o caldo. Adicione também o sal e a pimenta.
Cubra com o vinho, adicione as cenouras em rodelas, o bouquet garni e deixe cozinhar por algumas horas, até cozimento total. Pode ser preparado na panela de pressão.
Dicas:
Você pode servir com arroz branco ou batatas. O segredo deste prato é cozinhá-lo ao fogo brando, deixando a carne cozinhar bem devagar para que o tempero penetre bem. A carne também deve ser bem dourada. Este prato é ainda mais saboroso no dia seguinte. Adicione um pouco de vinho para esquentar e deixe esquentar ao fogo brando. Bom apetite!
