Home Receitas do MundoEuropa Como fazer Paella, prato típico espanhol

Como fazer Paella, prato típico espanhol

by Bárbara Ellen
Atualizado em 25 junho 2022 por Suellen Kyl

A paella é um prato à base de arroz, típico da gastronomia valenciana e popularizado por toda a Espanha e em outros países, convertendo-se numa referência da gastronomia espanhola.

A receita de paella consiste em um guisado de arroz, carne e vegetais preparado numa panela do tipo paellera. É consumida em qualquer ocasião, especialmente quando se reúnem amigos ou família, aos sábados, domingos ou em feriados tradicionais, sendo considerado o prato mais famoso da Espanha.

O prato era inicialmente uma refeição singela que se confeccionava com alguns ingredientes à mão, para além do arroz: um pouco de carne de coelho, frango ou até pato, diferentes tipos de feijão, tomate, azeite, água, açafrão, caracóis e sal. Ao longo do tempo foi modernizando-se e entrou nas ementas dos restaurantes, onde é feita com diferentes tipos de mariscos e camarões. Uma opção para quem não gosta de arroz é preparar uma receita de fideuá que utiliza macarrão e é bem semelhante.

Para maiores informações, não deixe de conferir o nosso canal no YouTube e acompanhar o nosso Instagram. Além de postagens diárias, muitas dicas e informações são postadas diariamente no stories. Já está nos seguindo?

Faça agora mesmo a sua cotação com a Wise, uma empresa que oferece um serviço rápido e seguro com as menores taxas e as melhores cotações de câmbio.

>> Faça agora mesmo a sua cotação <<

Tipos de Paella

Existem 3 tipos principais que são bastante confundidos. São eles: a paella valenciana, uma receita originária do sul da cidade de Valência, a paella de frutos do mar e a paella mista.

A receita de paella valenciana leva feijões brancos além de carne de frango e coelho. Já a paella de frutos do mar é exclusivamente feita com camarões, mexilhões, lulas e conchas, não levando nenhum tipo de carne. Em contrapartida a paella mista agrega ingredientes da receita valenciana e da receita com frutos do mar agregando um sabor ainda mais distinto ao prato.

Um prato não muito barato

Saiba que o prato não é dos mais baratos. Os frutos do mar elevam bastante os custos para realizar esta receita. Você pode optar por adicionar um pouco mais de arroz para fazer a receita render mais. Sem exageros, ou o gosto original será perdido.

É um prato bem calórico e não requer acompanhamento. Além de tudo, é relativamente simples de ser preparado, levando ao torno de 35 minutos de preparo. O tempo total de cozimento é de 20 minutos.

Não tem todos os ingredientes? Saiba que você pode fazer suas compras de supermercado na Amazon Super com até 15% de desconto sendo assinante Amazon Prime. Assine já!

Receita de paella de frutos do mar (paella de mariscos)

Receita de paella valenciana

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 4 xícaras de caldo de frango (pode ser 2 tabletes dissolvidos)
  • ½ kg de peito de frango picado
  • ½ kg de carne de coelho picado
  • ½ xícara de feijão branco cozido (pode ser enlatado)
  • 1 punhado de vagem picada
  • 1 tomate médio
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 colher de café de páprica doce
  • 1 ramo pequeno de alecrim
  • Azeite extra virgem
  • Sal, pimenta e açafrão a gosto

Modo de preparo

  • Em uma paellera, coloque um pouco de azeite e frite em fogo baixo o frango e a carne de coelho até dourar.
  • Adicione a vagem e deixe fritar por alguns minutos. Não deixe por muito tempo para não queimarem.
  • Coloque o feijão e o tomate picado bem pequeno. Mexa bem e coloque páprica a gosto.
  • Em seguida adicione o caldo de frango, o açafrão, o alecrim e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe em fogo médio até que comece a ferver. Adicione então o arroz e mexa um pouco. Acerte o sal se necessário.
  • Assim que a água evaporar quase toda, abaixe o fogo e tampe a panela. Use papel alumínio se a paellera não tiver tampa.
  • Deixe coxinhar por 10 minutos. Se o arroz estiver cozido, desligue o fogo. Está pronto para servir!

Receita tradicional de Paella mista

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 peitos de frango picados
  • 3 xícaras de água
  • 100g de camarão fresco (dos grandes)
  • 100g de lula
  • Um punhado de mexilhões
  • 1 pimentão vermelho
  • Um punhado de ervilhas
  • 2 xícaras de caldo de camarão
  • 1 dente de alho grande
  • 1 tomate médio
  • ½ cebola
  • Sal, pimenta e açafrão a gosto
  • Limão a gosto

Modo de preparo

  • Limpe os camarões e guarde as cabeças e as carcaças. Adicione 3 xícaras de água e deixe ferver. Reserve o caldo.
  • Limpe bem as lulas e corte en rodelas.
  • Limpe o frango e remova a pele.
  • Pique a cebola e o tomate em cubos pequenos.
  • Corte o alho em rodelas finas.
  • Corte metade do pimentão em cubos pequenos e a outra metade em tiras para decorar.
  • Em uma paellera aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão picado em cubos.
  • Adicione o frango e mexa até dourar. Coloque as lulas e deixe cozinhar até ficarem brancas.
  • Junte os mexilhões e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Adicione o arroz, mexa um pouco e coloque o caldo de camarão feito com as cabeças e os restos dos camarões depois de limpos.
  • Coloque sal e pimenta à gosto e um pouco de açafrão da terra.
  • Quando começar a ferver, coloque os camarões e as ervilhas. Mexa bem e deixe cozinhar.
  • Quando o líquido começar a secar, coloque as tiras de pimentão por cima.
  • Quando o caldo secar, abaixe o fogo no minimo e tampe.
  • Deixe cozinhar por uns 15 minutos.
  • Confira se o arroz está cozido. Desligue o fogo e está pronto!

Experimente o melhor da culinária do mundo

As melhores receitas das Américas

Conheça as delícias da Europa

Descubra o melhor da culinária da Ásia

Veja receitas incríveis da África

Experimente os sabores da Oceania

Faltou alguma coisa? Tudo o que você precisa para realizar as suas receitas você encontra na Amazon

Você também pode se interessar...

Deixe um Comentário 🙂