Fideuá é um prato semelhante a paella, mas com macarrão ao invés de arroz. Ela originou-se na costa de Valência, na Espanha. Seus principais componentes são macarrão e frutos do mar, que geralmente são peixe, camarão, lula e mexilhões.
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Como surgiu o fideuá
A invenção da receita de fideuá se deu nos anos 70 em um barco de pescadores, quando na falta de arroz suficiente para servir “arroz a banda” a todos os tripulantes, o cozinheiro o substituiu por macarrão. Com isso a invenção foi apreciada e a fama do prato se espalhou por alguns restaurantes, onde começaram a servir a nova receita.
Assim como a paella, este prato é preparado numa paellera, uma panela larga e plana, embora existam outras variantes tradicionais feitos em uma caçarola.
Foto: Pixabay por Jositan
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Como fazer fideuá
1 comentário
Não se faz caldo com cabeça de peixe