O Frango à Kiev é um prato muito conhecido e tradicional das culinárias russa e ucraniana. Apesar do nome, uma alusão à cidade de Kiev, o prato teria sido criado em um clube de Moscou.
O que é o frango à Kiev
Consiste em peito de frango desossado e recheado, que depois pode ser frito ou assado. O recheio pode ser manteiga, queijo, presunto ou salmão, entre outros ingredientes.
A nossa receita leva o recheio tradicional de manteiga de ervas, que deixa o frango bem suculento e saboroso!
Foto: epoca.com
Como preparar um frango à Kiev
Ingredientes
- 2 peitos de frango (desossado)
- sal e pimenta-do-reino
- 100g de manteiga
- 1 colher de cebolinha picada
- 1 colher de salsinha picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 ovos batidos
- 100g de farinha de trigo
- 100g de farinha de rosca ou panko
- 50g de queijo parmesão
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Misture a manteiga com a cebolinha, a salsinha e o alho. Tempere com sal.
- Disponha a manteiga temperada em um pedaço de plástico filme e enrole em formato de salame. Leve ao congelador para endurecer.
- Abra o peito de frango em forma de borboleta e bata com um martelo de carne até ficar bem fino. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Retire a manteiga do freezer e corte em rodelas.
- Recheie cada peito de frango com duas a três rodelas de manteiga. Feche com palitos.
- Depois de recheados e fechados, passe os peitos de frango na farinha, depois nos ovos batidos e finalize na mistura de farinha de rosca com parmesão.
- Frite em óleo quente.
- Escorra em papel toalha e sirva! E está pronto um delicioso frango à Kiev. Não abafe para não ficar murcho e perder a consistência.
maravilhoso obrigada