Delicioso chilli mexicano para apimentar o seu dia

Feito com carne, feijão e tomates, o chilli é com certeza um dos pratos mais conhecidos da culinária mexicana.

A teoria mais aceita sobre a origem do prato é de que o chili con carne (como é conhecido em espanhol) nasceu na década de 1880 em Ensenada, no México, como um meio de prolongar a duração da pouca carne disponível aos menos abastados.

Outra teoria explica que surgiu no Texas, através dos imigrantes mexicanos que lá se instalaram e, por isso, é o prato oficial do estado.

A receita de chilli possui inúmeras variações dependendo da localidade, podendo ser feito com outros tipos de carne e conter ingredientes inusitados como cacau e canela. Porém, imprenscidível mesmo é que seja bem apimentado!

 

 

chilli

 

Ingredientes

  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500g de carne moída
  • 1 pimentão verde picado
  • 5 tomates picados
  • 1 pacote de molho pronto
  • 3 xícaras de feijão carioca cozido (sem o caldo)
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 200g de queijo cheddar
  • 1/4 de xícara de água

Leia também: Ratatouille, um clássico da culinária francesa

 

Modo de preparo:

  • Frite o bacon e reserve.
  • Na gordura que soltou do bacon, toste o cominho e acrescente a carne (se precisar, acrescente mais óleo).
  • Tempere com sal e enquanto refoga, vá separando os grumos da carne com uma colher de pau.
  • Quando estiver dourada, adicione a cebola e o pimentão picados e deixe refogar por 5 minutos.
  • Acrescente o alho e a pimenta picados e refogue por mais um minuto.
  • Adicione os tomates picados, refogue um pouco e tampe. Mexa de vez em quando até que os tomates desmanchem.
  • Acrescente o molho pronto e o feijão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Prove o tempero e se necessário acrescente mais sal e a pimenta calabresa a gosto.
  • Quando estiver pronto, disponha numa travessa.
  • Numa panela, acrescente o cheddar e a água e leve ao fogo.
  • Mexa até o queijo derreter e disponha por cima do chilli.
  • Sirva com nachos ou tortillas e sour cream.

 

SOUR CREAM

Ingredientes

  • 350g de nata ou creme de leite fresco
  • Suco de 2 limões
  • Sal

Modo de preparo

  • Misture todo os ingredientes em uma tigela e bata com um fouet até ficar consistente.

3 comments

  1. Margarita, o drink do México - Guia do Estrangeiro 8 Maio, 2016 at 10:01 Responder

    […] Embora tenha se tornado aceitável servir uma margarita em vários tipos de copo, desde taças de coquetel à copos old fashion, a bebida é tradicionalmente servida em um tipo de taça com formato de um chapéu invertido e leva o seu próprio nome. Então não ter uma taça margarita em casa não é desculpa para não fazer esse delicioso drink que cai muito bem com um apimentado Chilli! […]

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