Delicioso cheesecake com um toque brasileiro

Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo, a cheesecake só se popularizou nos anos 1970, quando era uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos, e principalmente, de Nova Iorque.

O cheesecake é normalmente constituída por uma base de biscoitos, um recheio à base de queijo, creme e ovos, assado no forno e servido com calda de frutas. No entanto, existem inúmeras variações da receita, entre elas as versões com gelatina, que não necessitam de forno.

A nossa receita além de muito fácil é sucesso garantido!

cheesecake

Como preparar um cheesecake

Ingredientes

Base:

  • 200g de biscoito maizena ou maria
  • 100g de manteiga derretida

Massa:

  • 450g de cream cheese
  • 1 lata (395g) de leite condensado
  • 1 caixa (200g) de creme de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 3 ovos

Cobertura:

  •  300 gramas de geleia (a de sua preferência)

Ou

  • 300g de goiabada + 1/2 xícara de água

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Modo de preparo

Base:

  • No liquidificador ou processador, bata o biscoito até ficar bem moído.
  • Coloque numa tigela e misture com a manteiga até virar uma farofa com aspecto de areia molhada.
  • Forre toda a base de uma forma de fundo removível com essa farofa, pressionando com as costas de uma colher.
  • Leve para assar a 180ºC por 10 minutos e retire do forno, sem desligá-lo.

Massa:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar bem misturado.
  • Disponha por cima da base já pré-assada.
  • Volte ao forno e asse por 40 minutos (ou até que, ao balançar a forma, as bordas estejam firmes e o centro ainda um pouco mole).
  • Ao retirar do forno, passe uma faca nas laterais da forma para desgrudar a massa. Isso ajudará a evitar rachaduras quando a massa murchar.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque a cobertura.

Cobertura:

  • Se usar goiabada, corte-a em cubos e coloque numa panela junto com a água. Leve ao fogo médio até derreter, mexendo sempre.
  • Espalhe a goiabada derretida ou a geleia por cima da cheesecake.
  • Leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
  • Sirva gelado.

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