Como fazer uma clássica mousse de chocolate

A mousse de chocolate (ou mousse au chocolat) é um prato tradicional da França e uma das sobremesas mais famosas do mundo. É um doce de consistência aerada e seu nome "mousse" significa "espuma". Sua receita teria sido inventada no início do século XX pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec, que a chamou inicialmente de "maionese de chocolate".

A composição da mousse de chocolate pode variar, mas é necessário pelo menos chocolate derretido e claras em neve para prepará-la. Por vezes, pode ser utilizado gema de ovo, creme de leite, gelatina ou especiarias. Há também outras variações de sabor de mousse, que pode ser de café ou frutas.

Já que a páscoa é época de comer bastante chocolate, que tal transformá-lo numa deliciosa sobremesa?!

 

mousse de chocolate

Foto: lexpress.fr

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Como preparar uma mousse de chocolate original

Ingredientes

  • 1 lata de creme de leite
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Confira: As sobremesas preferidas dos franceses

Modo de preparo

  • Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (retirando e mexendo a cada 30 segundos, até derreter).
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Separe as claras das gemas.
  • Numa tigela, misture as gemas com o açúcar e leve ao banho maria.
  • Bata com um batedor de arame (fouet) até que dobrem de volume.
  • Retire do banho maria e misture ao chocolate.
  • Bata as claras até formarem picos duros.
  • Acrescente as claras em neve no creme de chocolate e incorpore delicadamente ao creme de chocolate.
  • Divida em copos ou coloque num só recipiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
  • Decore como preferir: com raspas de chocolate, cerejas, castanhas ou chantilly. Retire da geladeira apenas na hora de servir, para não perder a consistência aerada.

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