Como fazer deliciosos bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau(ou pastéis) são uma especialidade da gastronomia portuguesa, podendo ser encontrados também por toda a região Mediterrânea.

Esse petisco preparado com bacalhau desfiado e batata cozida é muito comum também no Brasil, com presença garantida nos cardápios da maioria de nossos botecos.

Servido com limão, azeite ou molho, os bolinhos de bacalhau são uma delícia que agrada todo mundo! E acompanham muito bem qualquer tipo de bebida. Uma boa ideia de aperitivo quando for chamar os amigos para vir em casa para um happy hour.

 

bolinhos de bacalhau

Foto: bolsademulher.com

Como fazer bolinhos de bacalhau

Ingredientes

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 200 g de batata cozida
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher de azeite
  • salsinha bem picada
  • sal (se necessário)
  • pimenta do reino
  • farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

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Modo de preparo

  • Para dessalgar o bacalhau, coloque em uma tigela e cubra com bastante água. Deixe-o de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 5 vezes. Depois coloque-o em uma panela, cubra com água e deixe ferver por 15 minutos. Se preferir, compre dessalgado.
  • Desfie o bacalhau.
  • Esprema a batata cozida e misture com o bacalhau desfiado, o trigo, os ovos, o azeite, a salsinha e a pimenta do reino. Se não der liga, coloque mais farinha.
  • Prove o tempero e se precisar adicione sal (às vezes ainda sobra sal no bacalhau).
  • Com uma colher de sopa, retire porções e modele os bolinhos. Passe-os na farinha de rosca para empanar.
  • Frite de 6 a 8 bolinhos por vez, em óleo quente, até que dourem.
  • Escorra em papel absorvente e sirva com o molho da sua preferência. Rende 30 unidades. Os bolinhos devem ser degustados ainda quentes. O bom mesmo é que sejam feitos na hora.

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