Brunch norte-americano com panquecas(pancakes)

Quando cheguei nos Estados Unidos, uma das primeiras coisas que me perguntaram foi o que eu tinha vontade de experimentar. E a resposta foi: panquecas! Depois de crescer vendo aqueles filmes nos quais as famílias preparam panquecas com aquela calda deliciosa, eu queria mesmo era conhecer todo o processo, desde a receita até a tão esperada hora da degustação.

panquecas

Receita original de panquecas americanas

Ingredientes

  • 180ml de leite
  • 30ml de vinagre branco
  • 25g de açúcar
  • 5g de fermento em pó
  • 3g de sal
  • 1 ovo
  • 30g de manteiga derretida
  • Óleo para cozinhar em spray

Modo de preparo da massa:

  • Misture o leite com o vinagre e deixe repousar por 5 minutos.
  • Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  • Com a ajuda de um fouet, misture o ovo e a manteiga na mistura do leite com vinagre.
  • Misture o conteúdo dos dois recipientes e mexa bem até que a mistura esteja sem pelotas.

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Hora de preparar as panquecas!

  • Em fogo médio, aqueça um frigideira untada com óleo (use o óleo em spray para não exagerar na quantidade).
  • Despeje cuidadosamente a quantidade desejada para fazer 1 panqueca. O tamanho vai variar conforme o seu gosto. Não recomendo fazer panquecas muito grandes. Um círculo do diâmetro de um pires é o ideal.
  • Deixe cozinhar até aparecerem bolhas na superfície. Com o auxílio de uma espátula, vire para cozinhar do outro lado.
  • Quando ambos os lados estiverem levemente dourados, retire do fogo e reserve.

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A degustação

Quando você tiver terminado todas as panquecas, aqueça o maple syrup em banho maria. Diferentemente dos desenhos, é recomendado servir as panquecas sem nenhum complemento para que cada um faça do jeito que preferir. Algumas pessoas gostam de passar um pouco de manteiga, outras preferem só o maple syrup. Deixe todos os complementos disponíveis à mesa para que cada um se sirva da forma que preferir. Para acompanhar as panquecas, um bom cafezinho quentinho é uma ótima pedida. Bom apetite!

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