Aprenda a fazer um delicioso Clafoutis

Clafoutis é uma sobremesa francesa com consistência de flan, feita de frutas cozidas no forno num creme de farinha, açúcar, ovos e leite. É servido morno, polvilhado com açúcar e, às vezes, acompanhado de creme.

O prato é originário da região de Limousin e é feito tradicionalmente com cerejas pretas. Porém existem inúmeras variações usando outras frutas, como cerejas vermelhas, morangos, ameixas, maçãs, peras, cranberries ou amoras. Quando outros tipos de frutas são usadas no lugar das cerejas, o doce é então chamado de Flaugnarde.

O nome clafoutis deriva de l'occitan clafotís, do verbo clafir, que significa "encher" (a massa com cerejas). De origem incerta, aparentemente a receita surgiu e se espalhou por toda a França durante o século IX.

 

clafoutis

Foto: afarmgirlsdabbles.com

 

Ingredientes

  • 600 g de cerejas pretas ou vermelhas, sem caroço
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ovos
  • 240 ml de leite
  • 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar

 

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Modo de preparo

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte o refratário com manteiga e disponha as cerejas.
  • Numa tigela, junte a farinha, 9 colheres de açúcar e o sal.
  • Acrescente os ovos um a um, misturando a cada adição.
  • Adicione o leite e misture bem.
  • Disponha a mistura por cima das cerejas e leve ao por cerca de 45 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e polvilhe com 1 colher de açúcar.
  • Sirva morno.

 

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